Detta är en stor sats som blir ca 40st falafelbollar. Så nu blir det falafel för mig i ett par dagar, lägger några i frysen. Håll utik på bloggen efter serveringstips! Det första kommer imorgon...

6 dl kikärtor

3 ägg

1 näve färsk persilja

3 msk maizena majsstärkelse

2 tsk bakpulver

4 msk falafelkrydda

2 msk oliv olja

4 vitlöksklyftor

1 gul lök

+ 
Sesamfrö till panering

Smör till stekning (provade även med olja men jag tyckte att det blev bäst med smör).

1. Mixa allt till en tjock slät smet, den ska inte vara för kladdig.

2. Låt stå en stund i klylen. Jag hade den där i 30 min och det blev bra.

3. Forma till bollar eller biffar och stek tills de har fått önskad färg.