Bulgursallad
Sitter på jobbet, började kl 2 men de andra ville ta en paus så vi sitter och dricker te nu. Skönt med en mjukstart men sen blir det en hel del att göra innan det sista planet kommer halv 7.
Tänkte dela med mig av min goda middag till er. Gjorde en bulgursallad med fullkorns bulgur, quornfärs, majs, olika salladsblad och soltorkade tomater. Såå gott!
Healthy brownies
Inspirationen fick jag från bloggen foodporn
Brownies 6st
1 dl valfria nötter (Jag använde hasselnötter och mandel)
1/2 kokosflingor
1 dl torkade aprikoser
3 msk kakao
1/2 dl mjölk
1 msk kallt kaffe
Topping
1 avokado
1 tsk honung
1 msk grädde (ev. mjölk)
3 msk kakao
1. Mixa nötterna och kokosflingorna till ett mjöl.
2. Tillsätt aprikoserna, kakaon och häll ner mjölken succesivt och mixa tills du får en fin smet.
3. Fördela smeten i en form och ställ in i kylen medan du gör toppingen.
4. Mixa avokado, honung, grädde och kakao till en slät fin smet.
5. Lägg toppingen över nötlagret och ställ in i frysen ett litet tag tills de fryst till sig lite och det går att skära.
6. Servera med frukt och njut!
