Denna fina pajen har jag gjort idag. Försökte göra den så nyttig som möjligt, så inget vitt mjöl. Kunde dock inte undgå osten uppe på!

Ingredienser:

100 gram dinkelmjöl

100 gram grovt rågmjöl

3 msk vatten

200 gram tinad spenat

3 ägg

2 dl mjölk

Oregano

Salt & peppar

ev. riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda alla ingredienser till pajdegen, den ska bli fast. Låt stå i kylen några minuter.

3. Smöra en pajform och tryck ut degen i den. Förgrädda 10min i ugnen. (200 grader)

4. Vispa äggen och mjölken till stanningen och krydda med oregano, salt och peppar.

5. Se till så att broccolin är mjuk, spenaten är tinad och avrunnen (tryck ut vattnet).

6. Ta ut pajskalet när det är färdigt och låt svalna. Fyll det sen med broccoli och spenat.

7. Häll på stanningen och riv ev. på lite ost och krydda med lite extra oregano.

8. Grädda pajen i ugnen ca 30-35 minuter.