Glykos kommer från intag av kolhydrater genom maten och samlas som lätt tillgänglig energi i våra celler. Om vi får för mycket glykos i våra celler (mer än vi kan förbruka) så kommer glykosen verka som ett hormon. Detta hormonet "slår av" de gener som gör att kroppsfett omvandlas till energi och värme. Istället lagras energin från kolhydraternna som fettreserver på kroppen. Man går då och bär på energireserver istället för att förbränna dem.